Французский малиновый пирог рецепт малина безглютеновая кухня La Blonde блог

Рецепт десерт французский малиновый пирог безглютеновая мука La Blonde блог

La Blonde блог французский малиновый пирог рецепт
Наконец-то снег пошел! А к нему мы будем печь вкуснейший французский малиновый пирог!

Ноябрь – очень уютный месяц, на улице холодно и серо, а дома тепло и уютно. Огненные краски октября – красный, желтый и оранжевый – сменились сдержанной ноябрьской палитрой. В противовес природе у меня на кухне все очень ярко: насыщенный малиновый цвет французского пирога от La Blonde Cuisine и яркие цвета браслетов éclat Venus Gold. Мне так нравятся розовый и фиолетовый цвета браслетов, что я оставляю их лежать на столе, как средство против серого ноябрьского настроения.

Так как я обожаю печь пироги, не обошлось у меня, конечно же, без французского малинового пирога. Каждый раз, во время ежегодных каникул на Лазурном берегу во Франции, я обязательно заглядываю в кафе La Tarte Tropézienne в Сен-Тропе. Будете в Сен-Тропе – обязательно зайдите туда, я рекомендую. Такое удовольствие, воплощенное в большом количестве пирожных, однозначно заслуживает вашего внимания! Для меня La Tarte Tropézienne – это огромный источник вдохновения и идей для выпечки. Одной из этих идей я сегодня поделюсь с вами. Вы полюбите мой пирог из свежей малины, маскарпоне с ванилью и безглютеновой муки!

Секрет особенного вкуса этого пирога – это безглютеновая мука. Однажды, вместо пшеничной муки, я использовала для теста безглютеновую, и результат превзошел все ожидания! Мой эксперимент действительно улучшил рецептуру! Тесто теперь более рассыпчатое, почти песочное и намного ароматнее, чем тесто из пшеничной муки, которое я использовала вначале. А теперь хватит разговаривать, пора уже печь и вернуть лето обратно!

Рецепт: французский малиновый пирог

4 порции (4 формы для выпечки, по 13 см в диаметре)

Ингредиенты

200 г безглютеновой муки
50 г сахарной пудры
100 г охлажденного сливочного масла
1 яйцо
Щепотка соли
300-400 г свежей малины
500 г маскарпоне
20 г ванильного сахара
Немного сахарной пудры для начинки и обсыпки

Приготовление:

Сначала тесто: смешать муку, сахарную пудру, щепотку соли и на маленькие кусочки порезанное охлажденное сливочное масло. Отдельно перемешать (но не взбивать) яйцо, добавить к основным ингредиентам и при помощи миксера с волнистыми насадками замесить тесто. Когда тесто хорошо замешано, завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 мин. Мне очень нравится месить тесто при помощи миксера, так как я во всем люблю эффективность 😊 и так получается быстрее всего.

Керамические формы для выпечки смазать сливочным маслом и выложить охлажденным тестом слоем примерно 0,5 — 1 см. Перед выпечкой проткнуть тесто вилочкой в нескольких местах. Печь в середине духовки при равномерном распределении тепла на верх и низ, примерно 20 мин.

Затем в мисочке хорошо перемешать маскарпоне с небольшим количеством оставшейся сахарной пудры и с ванильным сахаром. И равномерно распределить в уже остывшие формы с испеченным тестом. Выложить сверху малину, посыпать сахарной пудрой и готово! Bon appétit!

Tags: